Enzyme Phytase: Công dụng, Ứng dụng và Lưu ý Khi Sử Dụng Hiệu Quả

Enzyme phytase là gì?

Enzyme phytase là một loại enzyme xúc tác sinh học có khả năng phân giải axit phytic (phytate) — dạng dự trữ photpho chính trong thực vật như ngô, đậu nành, lúa mì và các loại hạt ngũ cốc.

Trong nguyên liệu thức ăn chăn nuôi, photpho thường tồn tại dưới dạng phytate liên kết với khoáng chất và protein, khiến vật nuôi khó hấp thu. Đặc biệt, các loài động vật dạ dày đơn như:

• Heo

• Gia cầm

• Thủy sản

không có đủ enzyme phytase nội sinh để tiêu hóa hoàn toàn phytate. Vì vậy, việc bổ sung enzyme phytase vào khẩu phần ăn giúp giải phóng photpho và khoáng chất, nâng cao hiệu quả dinh dưỡng.

Phytase hiện nay chủ yếu được sản xuất bằng công nghệ lên men vi sinh từ nấm mốc hoặc vi khuẩn.

Công dụng của enzyme phytase là gì?

Enzyme phytase mang lại nhiều lợi ích quan trọng về dinh dưỡng, kinh tế và môi trường trong chăn nuôi hiện đại.

1. Tăng khả năng hấp thu photpho

Phytase phá vỡ liên kết phytate, giải phóng photpho dễ tiêu hóa giúp:

• Giảm nhu cầu bổ sung photpho vô cơ (DCP, MCP)

• Tăng hiệu quả sử dụng khoáng trong khẩu phần

2. Cải thiện tiêu hóa protein và năng lượng

Phytate là yếu tố kháng dinh dưỡng có thể ức chế enzyme tiêu hóa. Khi được phân giải bởi phytase sẽ:

• Tăng khả năng tiêu hóa protein

• Cải thiện hấp thu axit amin

• Tăng năng lượng trao đổi (ME)

3. Tăng hiệu quả tăng trưởng vật nuôi

Nhờ cải thiện hấp thu dinh dưỡng, phytase giúp:

• Tăng trọng nhanh hơn

• Cải thiện hệ xương chắc khỏe

• Tăng sản lượng trứng ở gia cầm đẻ

4. Giảm chi phí thức ăn chăn nuôi

Photpho vô cơ là nguyên liệu có chi phí cao. Sử dụng phytase giúp:

• Giảm giá thành công thức thức ăn

• Tối ưu hiệu quả kinh tế

• Nâng cao lợi nhuận chăn nuôi

5. Giảm ô nhiễm môi trường

Photpho dư thừa thải ra môi trường gây phú dưỡng nguồn nước. Phytase giúp:

• Giảm lượng photpho bài tiết

• Hạn chế ô nhiễm đất và nước

• Hỗ trợ phát triển chăn nuôi bền vững

Ứng dụng của enzyme phytase như thế nào?

Phytase được ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực sản xuất thức ăn và nông nghiệp.

1. Thức ăn chăn nuôi gia cầm

Ứng dụng phổ biến cho:

• Gà thịt

• Gà đẻ trứng

• Vịt, ngan

Giúp tăng hấp thu khoáng, cải thiện chất lượng xương và hiệu suất sản xuất.

2. Thức ăn chăn nuôi heo

Đặc biệt hiệu quả trong giai đoạn:

• Heo con sau cai sữa

• Heo tăng trưởng

Giúp cải thiện tiêu hóa và giảm chi phí dinh dưỡng.

3. Nuôi trồng thủy sản

Áp dụng cho:

• Cá tra

• Cá rô phi

• Tôm

Thủy sản thiếu phytase nội sinh nên hiệu quả bổ sung enzyme rất rõ rệt.

4. Công nghiệp thực phẩm

Trong chế biến thực phẩm nguồn gốc thực vật, phytase có thể:

• Giảm phytate kháng dinh dưỡng

• Tăng khả năng hấp thu khoáng cho con người

Lưu ý khi sử dụng enzyme phytase

Để đạt hiệu quả tối ưu khi sử dụng enzyme phytase, cần lưu ý các yếu tố kỹ thuật quan trọng sau:

1. Nhiệt độ ép viên thức ăn

Phytase là enzyme nhạy nhiệt, nhiệt độ cao có thể làm giảm hoạt tính.

Giải pháp:

• Sử dụng phytase chịu nhiệt cao

• Phun enzyme sau ép viên (post pelleting)

2. pH đường tiêu hóa

Phytase hoạt động tốt trong môi trường acid nhẹ (dạ dày). Vì vậy cần chọn enzyme phù hợp với từng loài vật nuôi.

3. Liều lượng sử dụng

Liều lượng phụ thuộc vào:

• Hoạt tính enzyme (FTU/kg)

• Công thức nguyên liệu

• Giai đoạn phát triển vật nuôi

Sử dụng sai liều có thể làm giảm hiệu quả kinh tế.

4. Điều kiện bảo quản

Enzyme cần được bảo quản:

• Nơi khô ráo

• Tránh ánh nắng trực tiếp

• Nhiệt độ ổn định

Độ ẩm và nhiệt cao sẽ làm giảm hoạt tính enzyme.

CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VÀ DỊCH VỤ BIOZYM

 VP Hồ Chí Minh: Số 72 đường Tân Thới Nhất 25, khu phố 5, phường Tân Thới Nhất, Quận 12, TP.HCM

 Điện thoại: 0947068999 (Zalo)

 Email: info@biozym.vn

 Website: www.biozym.vn